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| ANTIPASTI |
| Bresaola Valtellinese con rucola e grana |
| Tabiel di affettati tipici con sott'oli |
| Prosciutto di Parma in stagione con melone e anana |
| MINESTRE TRENTINE |
| Zuppa d'orzo alla trentina |
| Zuppa di funghi con crostoni |
| Canederli classici in brodo |
| PRIMI PIATTI |
| Bis della casa con canederli di malga e tagliatelle al sugo di cervo (minimo 2 persone) |
| Tagliatelle ai finferli |
| Pappardelle al sugo di cervo |
| Strangolapreti alla Trentina |
| Canederlini al formaggio di Malga |
| Gnocchi ripieni ai formaggi |
| Spatzle panna e speck |
| SECONDI ALLA GRIGLIA |
| Tagliata di controfiletto al ginepro |
| Bracioline di cervo |
| paillard di vitello |
| SECONDI IN SALSA |
| Scaloppina ai funghi o al limone |
| SECONDI PIATTI |
| Capriolo alla cacciatora con polenta e funghi |
| Stinco al forno con polenta |
| Coniglio nostrano con polenta |
| Formaggio di malga dorato con polenta |
| Carne salada cotta o cruda |
| Cotolette alla milanese |
| Crauti, cotechino, pancetta affumicata e polenta |
| DESSERTS |
| Torta SORES |
| Strudel di mele |
| Crostata di marmellata |
| Gelato con i frutti di bosco caldi |
| gelato affogato al caffe' |
| Cream caramel |
| Panna cotta guarnita |
| Budino |
